Rotkohlsalat-Rezepte

Rezepte für Rotkohlsalat

Rezept: Rotkrautsalate

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Rotkohl hat nicht nur eine andere Farbe, auch seine chemische Zusammensetzung ist einzigartig. Es enthält viel mehr Vitamin C, leicht verdauliches Eiweiß, nützliche Zucker und Stärke. Ein Vielfaches an Spurenelementen: Kalzium, Natrium, Eisen, Kalium. Unter den Vitaminen ist die gesamte Palette der B-Gruppe verfügbar.

Das Gemüse hat sich als Grundnahrungsmittel bewährt. Es eignet sich zur Vorbeugung von Magen-Darm-Erkrankungen, Herz-Kreislauf-Beschwerden und Erkrankungen des weißen Blutes. Er ist auch für seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt.

Der besondere Stoff Anthocyan verleiht den Blättern ihre charakteristische rot-violette Farbe. Diese Substanz normalisiert auch die Blutgefäße und macht sie stärker und elastischer.

Rotkohl hat in der Küche eine ganz eigene Nische. Er wird oft verwendet, um unsere Ernährung vom langweiligen Weißkohl abzuwechseln. Nach Ansicht von Ernährungswissenschaftlern ist er viel gesünder und nützlicher und wird auf ähnliche Weise zubereitet.

Alle Arten von Gemüsesalaten, Eintöpfen, Braten, Essiggurken, Eingemachtem – hier eine kurze Liste der Verwendungsmöglichkeiten von Rotkohl.

Übrigens: Der Kaloriengehalt von Rotkohl beträgt nur 24 Kilokalorien. So können Sie damit leichte und kalorienarme Salate zubereiten.

In der heutigen Ausgabe werden wir Ihnen Rezepte für Rotkohlsalate vorstellen. Wir hoffen, dass diese einfachen Rezepte in Ihrem täglichen Haushalt nützlich sein werden und einen sinnvollen Platz in Ihrer Ernährung einnehmen.

Salat mit Knoblauch

Zutaten für einen Salat ohne Mayonnaise :

  • Kohl – 300-400 g
  • Essig – 10 ml
  • Pflanzenöl oder Olivenöl – 50 ml
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Knoblauch nach Geschmack.

Das Kraut fein zerkleinern, in eine Salatschüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann reiben Sie den Kohl etwa 10 Minuten lang mit den Händen, bis der Kohlsaft herausläuft und der Kohl weich ist. Gießen Sie die Sauce mit Pflanzenöl und Essig und bestreuen Sie sie nach Belieben mit ein paar Knoblauchzehen. Den Salat mindestens 2-3 Stunden kalt stellen.

Salat mit Essig

Die erforderlichen Zutaten für die Zubereitung des Salats:

  • Kohl – 300 g
  • Oliven- oder Pflanzenöl – 20 ml
  • Essig – 30-40 ml
  • Zucker – 2 Esslöffel
  • Spitze Salz

Den Kohl waschen, die oberen Blätter entfernen und fein hacken. Dann salzen und reiben Sie den Kohl etwa 5 bis 10 Minuten lang, bis der Saft ausgetreten und der Kohl weich ist. Den Kohl in eine Schüssel geben und mit Essig beträufeln, dann eine Weile stehen lassen. Vor der Verwendung mit Öl beträufeln, Zucker oder Puderzucker hinzufügen und mit etwas Salz würzen.

Ungewöhnlicher Salat

Zutaten für einen ungewöhnlichen Salat:

  • Kohl – 500 g
  • Maisöl – 50 ml
  • Preiselbeersaft – 30 ml
  • Salz und Zucker zum Abschmecken

Капусту надо нашинковать и потушить в кастрюле с толстым дном. Воды подливать по чуть- чуть, сахар и соль добавить по вкусу. Капусту тушить минут 30-40 до мягкости. Потом слить всю воду и дать капусте остыть. Залить соусом из масла и клюквенного сока. Дать настояться час. У капусты становится очень красивый яркий цвет.

Apfelsalat mit Senfdressing

Zutaten für die Zubereitung des Apfelsalats:

  • Rotkohl – 400 g
  • Äpfel – 200 g
  • Olivenöl – 50-70 g
  • Senf – 50 g
  • Zitronensaft – 60-70 ml
  • Salz, Pfeffer nach Belieben.

Den Kohl fein zerkleinern, die Äpfel schälen und in grobe Julienne-Streifen schneiden. In die Salatschüssel geben, vermengen und mit dem Dressing übergießen. Das Olivenöl erhitzen, den Senf dazugeben und gut verrühren. Dann einen Spritzer Zitrone, Pfeffer und Salz nach Belieben hinzufügen.

Apfel Salat

Die für die Zubereitung des Salats erforderlichen Zutaten:

  • Rotkohl – 200 g
  • Grüne Äpfel – 2 Stück
  • Apfelsaft – 60 ml
  • Oliven- oder Pflanzenöl – 30-40 g
  • Apfelessig – 20 ml
  • Zimt, Zucker und Salz nach Geschmack

Den Kohl zerkleinern und in einer tiefen Pfanne mit Apfelsaft und Essig dünsten. Zucker, Salz und Zimt hinzufügen. Den Kohl abkühlen lassen und mit den in kleine Julienne-Streifen geschnittenen Äpfeln mischen. Falls gewünscht, reiben Sie sie. Den Kohl und die Äpfel mit Olivenöl oder Pflanzenöl würzen.

Ein simpler Salat

Zutaten für einen einfachen Salat :

  • Rotkohl – 300-400 g
  • Knoblauch – 4 Gewürznelken
  • Oliven- oder Pflanzenöl – 50 ml
  • Natürlicher Zitronensaft – 20-30 ml
  • Salz, Pfeffer nach Belieben

Капусту мелко шинкуем, чеснок выдавливаем в чесночнице и все смешиваем. К этому добавляем растительное или оливковое масло и лимонный сок. По желанию можно добавить соль и перец.

russischer Salat mit Meerrettich

Zutaten für die Zubereitung des russischen Salats :

  • Rotkohl – 300 g
  • Geriebener Meerrettich – 1 Esslöffel
  • Sonnenblumenöl – 50 ml
  • Zitronensaft – 1 Esslöffel
  • Zucker
  • Salz
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer

Für das Salatdressing Pflanzenöl, Meerrettich, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Den fein zerkleinerten Rotkohl zwei Minuten in Salzwasser kochen. Das Wasser ablassen. Den Kohl in kaltem, kochendem Wasser abspülen und mit dem Dressing vermischen.

Salat mit Honig

Die erforderlichen Zutaten für die Zubereitung des Salats:

  • Rotkraut – 300 g
  • Äpfel – 100 g
  • Honig – 2 Esslöffel
  • Olivenöl – 50 ml
  • Salz

Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Den Kohl zerkleinern. Den Kohl, die Äpfel und den Honig mischen. Das Olivenöl hinzufügen.

Vitamin-Salat mit Walnüssen

Die für die Zubereitung des Salats erforderlichen Zutaten:

  • Rotkohl – 300 g
  • Süße Äpfel – 100 g
  • Gehackte Walnüsse – 25 g
  • Meerrettich – 25 g
  • Rotwein – 100 ml
  • Zitronensaft – 5 Esslöffel
  • Salz
  • Zucker
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer

Яблоки очистить от сердцевины и измельчить с помощью крупной терки, не удаляя кожуру. Тонко нашинкованную капусту смешать с яблоками, добавить хрен, предварительно натертый на мелкой терке. В соке лимона растворить щепотку сахара, две щепотки соли, добавить столовую ложку воды. Сбрызнуть лимонным раствором салат. Все перемешать. Добавить вино и щепотку черного перца. Хорошо перемешать салат. Перед подачей на стол украсить рублеными ядрами грецкого ореха.

Sommerlicher Salat

Die für die Zubereitung des Salats erforderlichen Zutaten:

  • Frischer Rotkohl – 300 g
  • Sellerie – 1 Stange
  • Äpfel – 100 g
  • Weinessig – 2 EL
  • Pflanzenöl – ca. 4 EL
  • Zucker – 1 TL
  • Walnüsse (gehackt) – 25 g
  • Salz und gemahlener roter Pfeffer zum Abschmecken

Den Kohl in der Küchenmaschine zerkleinern, die Äpfel und den Staudensellerie in Scheiben schneiden. Den Salat mit dem verquirlten Öl, Essig, Zucker und Salz würzen. Mit Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Den Salat mit gehackten Walnüssen garnieren.

Leichter Salat mit Mandel

Zutaten für einen leichten Salat :

  • Frischer Rotkohl – 300 g.
  • Zwiebeln – 50 g.
  • Mandeln – 50 g.
  • Äpfel – 100 g.
  • Rotwein – 6-7 EL.
  • Olivenöl – ca. 4 EL.
  • Senf – 1 EL.
  • Petersilie – 1 kleiner Bund

Mit Salz und Zucker abschmecken oder mit gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Den Kohl in der Küchenmaschine zerkleinern, die Zwiebel in halbe Ringe und die Äpfel in Scheiben schneiden. Die geschälten und fein gehackten Mandeln hinzufügen. Senf und Pflanzenöl getrennt voneinander verquirlen, Wein, Kräuter, Salz und Zucker hinzufügen. Abschmecken und mit Pfeffer würzen. Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.

Pikanter Salat

Die notwendigen Zutaten für den würzigen Salat :

  • Frischer Rotkohl – 300 g
  • Äpfel – 100 g
  • Knoblauch – 2-3 kleine Gewürznelken
  • Olivenöl – ca. 4 EL
  • Salz zum Abschmecken

Капусту измельчить в комбайне, чеснок пропустить через чеснокодавилку, яблоки натереть на терке. Заправить растительным маслом, посолить. Все перемешать.

Salate mit Birnen

  • Benötigte Zutaten für den Salat mit Birnen:
  • Rotkohl – 300 g
  • Flüssiger Honig – 50 ml
  • Obst (Äpfel, Birnen) – 200 g
  • Pflanzliches Olivenöl – 100 ml
  • Salz

Die geschälten und entkernten Birnen und Äpfel in Julienne-Streifen schneiden. Den Kohl fein hacken und mit dem gehackten Obst mischen. Den Salat mit einer Mischung aus Olivenöl und Honig anmachen.

Pikanter Salat

Die für die Zubereitung des Salats erforderlichen Zutaten:

  • Rotkohl – 400 g
  • Essig – 250 ml
  • Möhren – 1 St.
  • Frischer gehackter Ingwer – 2 Esslöffel
  • Gehackter scharfer Pfeffer – 1 Teelöffel
  • Zucker – 200 g
  • Koriander (Kräuter)
  • Salz – 1 Esslöffel

Ingwer, Pfeffer und Essig einrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Möhren schälen, raspeln oder raspeln. Das Kraut fein hacken und salzen. Das Kraut in ein Sieb geben und mit einem Teller abdecken. Drei Stunden lang stehen lassen und dabei ein Gewicht auf die Platte legen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen.

Wenn das Wasser abgetropft ist, den Kohl mit den Möhren und der Gewürzmischung in eine Salatschüssel geben. Im Kühlschrank oder an einem kalten Ort 24 Stunden lang mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abgedeckt stehen lassen. Die Korianderblätter zur Dekoration verwenden.

Mohrrübensalat

Die für die Zubereitung des Salats notwendigen Zutaten:

  • Rotkohl – 300 g
  • Gehackter Meerrettich – 1 Teelöffel
  • Karotten – 100 g
  • Gehackter Dill – 1 Esslöffel
  • Senf (Pulver) – 1/4 Esslöffel
  • Apfel- oder Weinessig – 50 ml
  • Schwarzer Pfeffer
  • Salz

Морковь покрошить соломкой или измельчить на крупной терке. Уксус, хрен, горчицу, сахар, укроп растереть с молотым черным перцем и солью. Капусту нашинковать. Смешать морковь и капусту. Добавить уксусную заправку, хорошо все перемешать, оставить на один час в холодном месте или холодильнике.

Gurkensalat

Für den Gurkensalat benötigte Zutaten :

  • Rotkohl – 300 g
  • Gurke – 1 St.
  • Karotte – 100 g
  • Grünzeug (Petersilie, Dill) – 100 g
  • Sonnenblumenöl – 50 ml
  • Zitronensaft – 80-100 ml
  • Salz

Bereiten Sie die Salatsoße zu, indem Sie das Speiseöl und den Zitronensaft vermischen. Die Gurken in kleine Stücke schneiden und die Karotten raspeln. Den fein gehackten Rotkohl mit den gehackten Gurken und Karotten mischen. Das Dressing unterrühren. Gut mischen. Das Grünzeug zum Garnieren des Salats fein hacken.

Zitrussalat

Die für die Zubereitung des Salats erforderlichen Zutaten:

  • Rotkohl – 300 g
  • Fastenöl – 50 ml
  • Orangensaft – 30 ml
  • Rotweinessig – 1 Esslöffel
  • Karotten – 50 g
  • Orangen – 100 g
  • Rote Grapefruit – 150 g
  • Walnusskerne – 50 g
  • Sellerie (Kräuter)
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz

Den Knollensellerie in dünne Ringe schneiden. Die Möhren mit einer groben Raspeltrommel raspeln oder zerbröseln. Den Kohl mit einem Zerkleinerer zerkleinern und mit dem Knollensellerie und den Möhren mischen.

Für die Marinade Orangensaft, Öl, Essig, Pfeffer aus der Mühle und Salz verrühren. Den Salat mit der Marinade anmachen und 1 Tag im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Walnusskerne rösten. Die Orange und die Grapefruit schälen und in Scheiben schneiden. Jede Scheibe in zwei oder drei Stücke schneiden und in den Salat geben. Den Salat vor dem Servieren umrühren, mit den Nüssen bestreuen und mit den Fruchtscheiben garnieren.

Feigen-Salat

Zutaten für den Feigensalat:

  • Rotkohl – 200 g
  • Feigen – 100 g
  • Mandarinen – 100 g
  • Orangen – 100 g
  • Birnen – 100 g
  • Olivenöl – 50 ml
  • Orangensaft – 75 ml

Die Zitrusfrüchte gründlich schälen und in Spalten schneiden. Die Birnen vorher waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Kohl mit einem Zerkleinerer zerkleinern und gut durchkneten, bis der Kohlsaft herausläuft.

Das Obst mit dem Kohl vermischen und die gewürfelten Feigen hinzufügen. Den Salat umrühren und mit dem Dressing (Olivenöl und Orangensaft) abschmecken. Servieren, den Salat vorsichtig anrichten und mit den Zitrusscheiben garnieren.

Rotkrautsalat

Rotkohl: Rezepte

Rotkohl ähnelt in Geschmack und Nährwert dem Weißkohl, aber seine kleinen, rötlich-violetten Sprossen sehen viel spektakulärer aus. Sie sind auch sehr nützlich: Sie enthalten fast doppelt so viel Vitamin C wie Weißkohl, und ihr Saft ist gut gegen Husten.

Rotkohl ist ein fantastischer Salat, der mit Olivenöl und Gewürzen angemacht wird. Rotkohl kann auch eingelegt werden, sogar zu einem schnellen Eintopf, aber kochen Sie ihn nicht, sonst verliert er seine ganze Schönheit.

Die altböhmische Ente wird mit vielen Gewürzen und Kräutern zubereitet – Majoran, Koriander, Zimt,…

легко

Servieren Sie den Rotkohl warm mit Schweinefleisch, Ente oder Gans.

легко

Eine köstliche, schmackhafte und leuchtende Vinaigrette mit Bohnen und Rotkohl! Ein Genuss für das Auge und den Magen!

Sie können geschmorten Rotkohl mit würzigen Mandarinen als eigenständiges Gericht oder als .

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Gefüllte Gans mit Äpfeln ist ein traditionelles Weihnachtsgericht in Deutschland. Die Deutschen .

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Die Kombination aus Mandeln und Chinakohl ergibt einen unschlagbaren Geschmack. Auch anstelle des Chinakohls.

легко

Salat mit Rotkohl, Roter Bete, Karotten und getrockneten Äpfeln ist ein leichtes, .

Ein leckerer und knackiger Salat! Lila und grün gestreift! Eine besondere Würze gibt das Asselnkraut.

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Eine reichhaltige Kohlsuppe mit einem salzigen Hauch von Speck und süßem Apfel

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Dieses Rezept habe ich in der Rubrik „Für Feinschmecker – leckerer geht’s nicht“ gefunden. Ich hoffe, dass .

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Ein einfacher, leicht zuzubereitender Salat, der perfekt für Diäten geeignet ist!

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Gastrokolumnistin Olga Zakharova beweist, dass Krautsalat nicht .

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Verwenden Sie Sonnenblumenöl anstelle von Olivenöl. Nach Belieben den Salat darüber streuen.

Dieser Salat ist in den USA sehr verbreitet. Es wird bereits aufgeschnitten verkauft und muss nur noch .

Dies ist der zentrale Teil der Idee, und dann können Sie improvisieren: fügen Sie jedes Gemüse, zum Beispiel, Verbreitung.

сложно

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Frische Rotkohlsalate: Rezepte

Aus irgendeinem Grund ist Rotkohl, oder Rotkraut, wie er genannt wird, bei Hausfrauen nicht so beliebt wie seine bleiche Schwester. Während es mehr oder weniger für Konserven verwendet wird, wird es für andere Gerichte nur selten eingesetzt. Die einzige Ausnahme sind Salate. Wenn Sie in Geschäften oder auf Märkten dunkelrote oder sogar violette Sprossen gesehen haben und nicht wissen, was Sie damit kochen sollen, schauen Sie hier. Wir werden nicht versuchen, Sie zu überreden, Kuchen zu backen oder Bigus zu machen, sondern wir werden Ihnen einige einfache und sehr schmackhafte Salate empfehlen. Und wir werden Sie nicht über ihre Vor- und Nachteile aufklären – das ist eine Aufgabe für andere Websites. Lesen Sie also den Text und sehen Sie sich die Fotos an, und dann holen Sie sich die Hauptfigur der heutigen Auswahl und gehen Sie in die Küche zum Kochen!

Rotkohlsalat mit Mayonnaise: Rezept mit Fotos (sehr lecker!)

Bestandteile:

  • Hühnerfilet – 200 g;
  • Hühnereier – 2 Stück;
  • Dill, Petersilie – ein Bund;
  • Rotkohl – 1 Stück;
  • Mayonnaise – 3-4 EL;
  • Salz – nach Geschmack;
  • Mozzarella-Käse – 50 g.

Wie man einen Rotkohlsalat zubereitet

  1. Филе отвариваем до готовности заранее, чтобы оно успело остыть. Остывшую курицу нарезаем кубиками или просто разбираем на кусочки руками.
  2. Зелень укропа и петрушки моем, обрезаем веточки, а листики мелко рубим ножом.
  3. Яйца отвариваем вкрутую, кладем в холодную воду, чтобы остыли, затем чистим и нарезаем кружками, которые потом разрезаем поперек пополам и получаем крупные кусочки, как на фото ниже. По желанию можно и мельче нарубить.
  4. С кочана краснокочанной капусты снимаем верхние листья и затем шинкуем тонкой соломкой, так же как это делаем с обычной белокочанной. Обратите внимание, капуста даст сок, и он красится, возможно, надо будет использовать какую-то разделочную доску, которую потом будет легко отмыть.
  5. Добавляем ко всем ингредиентам в миске соль и майонез. Его можно заменить и сметаной.
  6. Солим и перемешиваем.
  7. Выкладываем башенкой или горкой на тарелку.
  8. Моцареллу трем на мелкой терке и посыпаем сверху.

Einfacher und schmackhafter Rotkohlsalat: Rezept mit Bildern

Was wir benötigen:

  • Rotkohl – 400 Gramm;
  • Äpfel – 1 St.;
  • Mageres Öl – 3 Esslöffel;
  • Apfel 6% Essig – 1,5 Esslöffel;
  • Zucker – 2-3 Prisen;
  • Salz – nach Geschmack.

Wie macht man einen Rotkohl-Apfel-Salat

  1. При помощи острого ножа или терки-шинковки измельчаем капусту. Получаем длинную и тонкую «лапшу». Режем листья, а кочерыжку выбрасываем. Если капуста вам покажется слишком твердой и жесткой, примните ее немного руками, она размягчится и пустит сок.
  2. Трем на терке яблоко, предпочтительнее использовать зеленое и кислое. Яблоко можно очистить от кожуры либо оставить так как есть, это не повлияет на вкус готового блюда. Тщательно перемешиваем с яблоком.
  3. Добавляем немного сахара и соли. При желании специи можно разнообразить по вашему вкусу. Очень хорошо дополнят вкус прованские травы, немного розмарина или сушеный орегано.
  4. Заправляем уксусом и растительным маслом. Уксус лучше использовать 6%: он бывает яблочным или виноградным. У меня был яблочный. Салат еще раз перемешиваем и сразу подаем к столу.

Rezept für Rotkohl und Maissalat mit Eierpfannkuchen

Liste der Produkte:

  • Eier – 3 Stück;
  • Kartoffelstärke – 2 Esslöffel;
  • Pflanzenöl – 1 Esslöffel;
  • Maiskonserven – 140 g;
  • Rotkohl – 250 g;
  • Äpfel – 1 Stück;
  • Saure Sahne – 1 Esslöffel;
  • Mayonnaise – 1 Esslöffel;
  • Körniger Senf – 1 Esslöffel;
  • Salz – je nach Geschmack.

Der Prozess der Zubereitung des Salat

  1. Начнем с приготовления блинчиков. Это яичные блины, в нет муки и много яиц. Нам нужно сделать три блина, и мы берем соответствующее количество яиц. Разбиваем их в миску.
  2. Взбалтываем, добавляем крахмал. Еще раз хорошо перемешиваем, чуть-чуть солим при этом.
  3. Сковороду смазываем маслом, разогреваем и один за другим выпекаем 3 блинчика небольшого диаметра, как на фото ниже.
  4. Выкладываем их пока на тарелку и отставляем в сторону остывать.
  5. Тем временем шинкуем тонко красную капусту. Перекладываем в глубокую миску. Посыпаем небольшим количеством соли и приминаем руками.
  6. Остывшие блинчики нарезаем тонкой лапшичкой, кладем в миску.
  7. Добавляем кукурузу.
  8. Трем яблоко на терке и кладем ингредиенты заправки.
  9. Перемешиваем. Можно поставить в холодильник на полчаса, чтобы салат охладился, но это не обязательно, можно и сразу подавать.

Verfasserin: Victoria S.

Salat aus Karotten, Rot- und Weißkohl

Was wir benötigen:

  • Kohl – je 1/4 Teil eines kleinen Ballens beider Sorten;
  • Zwiebel – 1 St.;
  • Karotte – 1 St. (grob);
  • Dill – 1 Bund;
  • Petersilie – 1 Bund;
  • Salz – 1 Teelöffel;
  • Olivenöl – 3-4 Esslöffel;
  • Weißweinessig – 1 Teelöffel.

Wie macht man einen Salat mit zwei Kohlsorten: Rotkohl und Weißkohl

  1. С капустных кочанов снимаем поверхностные листья, которые выбрасываем. Отрезаем по четвертинке, остальное убираем «на потом». Шинкуем тонкой соломкой сначала белую, а потом и красную. Складываем в миску и мнем руками. Не слишком сильно, лишь слегка, чтобы дали сок.
  2. Морковь моем, счищаем верхний слой, а затем трем на терке. Для этого можно взять терку с крупными отверстиями, а еще лучше корейскую. Тогда морковь получится тоже тонкой и длинной, ее форма будет хорошо сочетаться с капустой.
  3. С лука срезаем покровную шелуху, моем и нарезаем ножом тонкими полукольцами. Отправляем лук и морковь в миску к остальным ингредиентам.
  4. Зелень промываем немного подсушиваем бумажными салфетками, затем мелко нарубаем ножом. Кладем туда же.
  5. Солим, заправляем маслом и уксусом. Перемешиваем, пробуем на вкус, при необходимости регулируем его – добавляем соль или уксус. Если вдруг, получится слишком кисло – бросьте щепотку сахара.

Der Salat ist fertig! Ein sehr einfaches Rezept, nicht wahr? Und sehr lecker!

Rotkohl: Rezepturen

Rotkohl ähnelt in Geschmack und Nährwert dem Weißkohl, aber seine kleinen, rötlich-violetten Sprossen sind viel spektakulärer. Sie sind auch sehr nützlich: Sie enthalten fast doppelt so viel Vitamin C wie Weißkohl, und ihr Saft ist gut gegen Husten.

Rotkohl ist ein fantastischer Salat, der mit Olivenöl und Gewürzen angemacht wird. Rotkohl kann auch eingelegt werden, sogar zu einem schnellen Eintopf, aber kochen Sie ihn nicht, sonst verliert er seine ganze Schönheit.

Die altböhmische Ente wird mit vielen Gewürzen und Kräutern zubereitet – Majoran, Koriander, Zimt,.

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Servieren Sie den Rotkohl warm zu Schweinefleisch, Ente oder Gans.

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Eine köstliche, schmackhafte und leuchtende Vinaigrette mit Bohnen und Rotkohl! Ein Genuss für das Auge und den Magen!

Geschmorter Rotkohl mit würzigen Mandarinen kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage serviert werden.

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Gefüllte Gans mit Äpfeln ist ein traditionelles Weihnachtsgericht in Deutschland. Die Deutschen .

легко

Die Kombination aus Mandeln und Chinakohl ergibt einen unschlagbaren Geschmack. Auch anstelle des Chinakohls.

легко

Salat mit Rotkohl, Roter Bete, Karotten und getrockneten Äpfeln ist ein leichtes, .

Ein leckerer und knackiger Salat! Lila und grün gestreift! Eine besondere Würze gibt das Asselnkraut.

легко

Eine reichhaltige Kohlsuppe mit einem salzigen Hauch von Speck und einem süßen Apfel

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Dieses Rezept habe ich in der Rubrik „Für Feinschmecker – leckerer geht’s nicht“ gefunden. Ich hoffe, dass .

легко

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Ein einfacher, leicht zuzubereitender Salat, der sich perfekt für Diäten eignet!

легко

Gastro-Kolumnistin Olga Zakharova beweist, dass Krautsalat nicht gleich Kraut ist.

легко

легко

Verwenden Sie Sonnenblumenöl anstelle von Olivenöl. Nach Belieben den Salat darüber streuen.

Dieser Salat ist in den USA sehr verbreitet. Es wird bereits aufgeschnitten verkauft und muss nur noch .

Dies ist der zentrale Teil der Idee, und dann können Sie improvisieren: fügen Sie ein beliebiges Gemüse, zum Beispiel, verteilt.

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Rotkohlsalat – schön, gesund und sehr lecker

Rotkohl ist nicht so beliebt wie Weißkohl. Rotkohl hat härtere Blätter, deren zähe Beschaffenheit nicht jeder mag. Aber das ist leicht zu beheben.

Wir haben mehrere Salate auf einmal zubereitet: sowohl einfache als auch komplizierte, und der Rotkohl darin ist weich, saftig und knackig. Dadurch werden Stereotypen und kulinarische Ängste der Gastgeberinnen abgebaut, und der Körper wird mit Dutzenden von Vitaminen gesättigt. Sie müssen sie alle probieren!

Allgemeine Kochprinzipien

Je kleiner der Kohl, desto zarter die Blätter. Es lohnt sich, beim Kauf kleine Kohlköpfe zu bevorzugen, dann müssen Sie den Kohl beim Kochen nicht mit der Hand durchkneten. Diese kleinen Früchte sind jedoch nur zu Beginn der Saison erhältlich.

Wenn sich harte Blätter nicht vermeiden lassen, ist das kein Problem. Schneiden Sie sie auf, salzen Sie sie, zerdrücken Sie sie mit den Händen und lassen Sie sie ein paar Minuten stehen. Aus den Blättern läuft der Saft aus und sie müssen abgetropft werden. Je länger Sie sie mit den Händen zerdrücken, desto sanfter werden sie. Achten Sie darauf, dass Sie Salz hinzufügen, da es das Wasser entzieht.

Salate sind recht einfach; es gibt keine langen und komplizierten Verfahren. Alles, was man braucht, sind ein scharfes Messer und ein Schneidebrett, und normalerweise wird alles in Strohhalme geschnitten. Sofort servieren und nicht durchziehen lassen.

  1. Нарезать лук без шелухи тонкими полукольцами или соломкой.
  2. Снять несколько первых листьев с кочана капусты, далее нашинковать его как можно тоньше.
  3. Посолить капусту, можно даже немного посахарить, помять руками.
  4. Петрушку ополоснуть под водой, стряхнуть влагу, мелко ее нарезать.
  5. Перемешать все ингредиенты, добавить к ним специи, соль, далее заправить майонезом.
  6. Подавать сразу.

Tipp: Um die Zwiebeln milder im Geschmack zu machen, können Sie sie vorher in etwas Essig und Zucker marinieren. Dann den Essig abgießen und die Zwiebeln zum Salat geben.

Krautsalat mit Orangen als Beilage

Ein echter Wintersalat: hell, einfach und mit einem erstaunlichen Zitrusaroma. Und die nahrhaften Nüsse tragen dazu bei, den Körper schnell zu sättigen.

Wie lange sind 20 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt – 76 Kalorien.

  1. Den Kohl fein hacken, dabei die ersten beiden Blätter entfernen. Die ersten beiden Blätter sollten abgeschält werden. Salzen Sie ihn, zerdrücken Sie ihn mit den Händen und lassen Sie ihn etwa fünfzehn Minuten stehen.
  2. Die Orangen schälen und alle weißen Fasern entfernen. Nur das leuchtend orangefarbene Fruchtfleisch sollte übrig bleiben. Schneiden Sie ihn in mundgerechte Stücke und entfernen Sie eventuelle Kerne.
  3. Der Saft, der sich beim Schälen gebildet hat, sollte in eine separate Schüssel gegossen werden.
  4. Den Kohl und die Orangen unterrühren.
  5. Den Orangensaft mit dem Zitronensaft mischen, dann mit dem Olivenöl verquirlen und die Gewürze hinzufügen.
  6. Das Dressing über den Salat gießen. Die Nüsse mit einem Messer grob hacken und darüber streuen. Sofort servieren.

Tipp: Damit die Nüsse besser schmecken, können sie vorher in einer trockenen Pfanne erhitzt werden. Der Salat kann auch mit Sultaninen verfeinert werden.

Kochrezept mit Nüssen und Äpfeln

Pinienkerne werden in der Küche sehr geschätzt. Es geht nicht nur um den Geschmack, sondern auch um die Vorteile. Sie passen gut zu Kohl und frischem Dressing.

Wie lange sind 20 Minuten?

Die Kalorienanzahl beträgt 113 Kalorien.

  1. Waschen Sie den Kohl und schneiden Sie ihn so dünn wie möglich. Salzen Sie es und beträufeln Sie es mit frischem Zitronensaft. Mit den Händen umrühren und etwa fünfzehn Minuten ruhen lassen.
  2. Schneiden Sie den Apfel ohne Kerngehäuse in dünne Scheiben, oder raspeln Sie ihn grob.
  3. Außerdem mit Zitronensaft beträufeln, damit die Farbe erhalten bleibt.
  4. Kohl, Apfel und Nüsse in einer trockenen Pfanne verrühren. Das Olivenöl und die Gewürze hinzufügen, umrühren und sofort servieren.

Tipp: Olivenöl kann durch Zedernöl oder Leinöl ersetzt werden.

Ogonyoksalat

Ein pikanter Salat wegen der großen Menge Knoblauch. Die Schärfe wird durch einen kleinen Apfel ein wenig gemildert. Minimale Zutaten – maximaler Geschmack!

Wie lang sind 10 Minuten?

Wie hoch ist die Kalorienzahl? 126 Kalorien.

  1. Den Kohl in der Küchenmaschine zerkleinern. Nicht zu fein hacken. Sie können sie einfach mit einem Messer in eine kurze Julienne schneiden.
  2. Die Äpfel schälen und grob raspeln.
  3. Den Knoblauch schälen und durch einen Mörser drücken.
  4. Das Öl hinzufügen, alle Zutaten unterrühren und mit Salz würzen. Sofort servieren.

Tipp: Wer es besonders scharf mag, kann anstelle des Knoblauchs eine halbe frische Chilischote verwenden.

Spanischer Salat mit Rotkraut

Dieser ungewöhnliche Salat wird warm serviert. Er enthält Speck und spezielle Wurst, dazu Weinessig. Ein Gericht mit Charakter.

Wie lang sind 30 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt – 126 Kalorien.

  1. Den Kohl waschen und die ersten Blätter entfernen. In dünne Scheiben schneiden. Den Kohl in einem Topf zum Kochen bringen und etwa zehn Minuten köcheln lassen, damit er weich wird. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abtropfen.
  2. Den Knoblauch schälen und die Knoblauchzehen in eine Pfanne geben.
  3. Das Öl hineingießen und den Knoblauch gut anbraten, so dass er den Geruch und Geschmack des Öls annimmt.
  4. Die Wurst und den Speck gleichmäßig fein hacken und in das Öl geben.
  5. Den Kohl zu den restlichen Zutaten geben und umrühren. Fünfzehn Minuten auf kleiner Flamme kochen, dann die Gewürze hinzufügen.
  6. Den Essig dazugießen, umrühren und weitere fünf Minuten auf dem Herd lassen. Den Salat warm servieren, dabei den Knoblauch entfernen.

Tipp: Zwei oder drei Thymianzweige können dem erwärmten Öl hinzugefügt werden, um es zu aromatisieren. Nehmen Sie sie heraus, bevor Sie die Wurst hineinlegen.

Rezept mit der Zugabe von Wurst

Ein ziemlich beliebter und sehr herzhafter Salat, der sowohl Grünzeug als auch Eier und Wurst enthält. Und der farbenfrohe Kohl verleiht dem Gericht Vitamine und ein appetitliches Aussehen.

Wie lange sind 25 Minuten.

Die Kalorienzahl liegt bei 154 Kalorien.

  1. Das gewaschene Kraut fein hacken. Dann zerkleinern Sie den Strohhalm mit den Händen und salzen ihn.
  2. Die Wurst in Stangen oder kleine Scheiben schneiden.
  3. Die Eier kochen. Wenn sie abgekühlt sind, schälen und raspeln Sie sie in lange Streifen. Sie können sie auch einfach mit einem Messer zerkleinern. Die Petersilie waschen und mit einem Messer hacken.
  4. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und die Schalen vorher schälen.
  5. Mischen Sie alle Zutaten in einer Salatschüssel, fügen Sie die Mayonnaise und Ihre Lieblingsgewürze hinzu und mischen Sie erneut. Sofort servieren.

Tipp: Die Eier färben sich durch den Kohlsaft blau, aber der Geschmack wird nicht beeinträchtigt. Um dies zu vermeiden, können Sie den Kohl zuerst mit etwas Öl, dann mit Mayonnaise und erst danach mit den anderen Zutaten vermischen.

Rotkohlsalat für den Winter

Rotkohl kann auch in Gläsern konserviert werden, so dass man sich jederzeit mit Vitaminen eindecken kann. Die Zubereitung dauert weniger als eine Stunde, aber es lässt sich sehr lange aufbewahren.

Wie lange sind 45 Minuten.

Wie hoch ist die Kalorienzahl – 40 Kalorien.

  1. Waschen Sie den Kohl und schneiden Sie ihn fein. Am besten ist es, einen speziellen Zerkleinerer zu verwenden. Mit Salz würzen. Die Paprikaschoten mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten stehen lassen. Dann in kaltes Wasser legen und abkühlen lassen. Dann die Kerne aus den Schoten entfernen und in halbe Ringe schneiden.
  2. Schälen Sie die Zwiebeln aus den Schalen und schneiden Sie sie ebenfalls in halbe Ringe.
  3. Nehmen Sie einen großen Behälter oder Topf, geben Sie das gesamte Gemüse hinein, zerdrücken Sie es mit den Händen und rühren Sie es um.
  4. Kleine Gläser in ein sterilisiertes Gefäß stellen.
  5. Anschließend das Gemüse in Gläser füllen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Zucker und Dillsamen hinzufügen. Dann den Essig dazugeben, vom Herd nehmen und die Marinade in Gläser füllen.
  6. Schrauben Sie die Deckel sofort auf und lassen Sie die Gläser unter einer Decke abkühlen. Anschließend an einem kühlen Ort aufbewahren. Nach dem Öffnen der Gläser muss der Inhalt innerhalb von drei Tagen verzehrt werden.

Tipp: Es ist ratsam, Steinsalz ohne jegliche Zusätze zu verwenden. Jod wirkt sich negativ auf die Sicherheit der Lesezeichen aus.

Nützliche Hinweise

Rotkohl kann sehr lange frisch gehalten werden. Selbst wenn er halbiert wird, kann er problemlos mehr als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Man kann sie also den ganzen Winter über aufbewahren, wenn man einen kühlen Keller hat.

Der Kohl kann mit fast jedem Gemüse kombiniert werden. Im Frühjahr kann er mit Radieschen, Bärlauch und allen Arten von Grünzeug kombiniert werden, im Herbst mit Kürbis, Roter Bete und Granatapfel. Kohl kann nicht nur für Salate verwendet werden. Das Kraut kann gedünstet, gebacken und gebraten werden.

Bei Kindern und Jugendlichen trägt Kohl dazu bei, dass sie schnell und gut wachsen. Menschen mit Verdauungsproblemen sollten jedoch darauf achten, dass sie ihren Magen nicht überlasten. Er wird am besten in Kombination mit anderem Obst und Gemüse aufgenommen.

Если закладывать капусту в виде салата на зиму, его можно дополнять различными специями для приятного аромата. Для этого прямо в маринад можно добавить листья лавра, гвоздику, душистый перец, бадьян. Или можно использовать свежемолотую смесь перцев перед самой подачей салата.

Anstelle von Zitronensaft können Sie auch Apfelessig verwenden, wodurch die leuchtende Farbe des Kohls erhalten bleibt. Je dünner die Scheiben geschnitten werden, desto zarter ist die Konsistenz des Gerichts und desto leichter kann der Essig oder Saft die Farbe erhalten.

Bereiten Sie solche Salate oft zu, um Ihren Körper mit Nährstoffen zu versorgen und Ihren Lieben eine Freude zu machen!

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